koken maar

Een kooktechniek waarbij voedsel boven kokend water wordt geplaatst om het te garen.

Een langzame kookmethode waarbij vloeistof net onder het kookpunt blijft.

Het bereiden van voedsel in een oven, vaak met een krokante buitenkant.

Een techniek waarbij voedsel kort in kokend water wordt ondergedompeld en daarna in koud water.

Een snelle kooktechniek waarbij ingrediënten in een pan met hoge temperatuur worden gemengd.

Een manier van koken waarbij voedsel langzaam in een gesloten pan met weinig vocht wordt verwarmd.

Het afwerken van een gerecht met een krokante laag, vaak met kaas of broodkruimels.

Het koken van vlees in de oven of op het fornuis met een beetje vet voor een rijke smaak.

Het verwarmen van voedsel in water of een andere vloeistof tot het gaar is.

Het inwrijven of weken van voedsel in een mengsel van kruiden en vloeistoffen voor extra smaak.

Het verwijderen van de huid of graten van vis of vlees om een mooi stuk te verkrijgen.

Het mengen van twee onverenigbare vloeistoffen, zoals olie en azijn, tot een homogene massa.

Het toevoegen van vloeistof aan een pan om de aanbaksels los te maken voor een saus.

Het trekken van smaken uit kruiden of specerijen door ze in een vloeistof te laten weken.

Het koken van maïs tot het opzwelt en een luchtige snack vormt.